双皮奶+蛋黄布丁

双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一

格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无

限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。        
    而我就用最简单的方法:  双皮奶用蛋白，蛋黄做布丁，一起写的用料表。

用料  

双皮奶+蛋黄布丁的做法  

1. 取出3个🐔蛋(尽量挑个头大的)、纯牛奶(我选的一袋袋装的，全脂奶，有机奶都行)、白糖。
   分离蛋清和蛋黄，分装打散，分别加入牛奶，白糖

2. 用滤网过滤两遍，使其口感更佳。分装至喜欢的杯子中。
   重要环节:一定要封口(锡纸、保鲜膜)，封好口后在保鲜膜上用牙签扎三个出气孔。
   起锅蒸8一1O分钟，关火闷三分钟。
   放凉冷藏效果更佳。

小贴士

第一次写，写得不好。不喜勿喷!谢谢