自己随意研究的,没加油和糖的小甜品,一份的热量大约是500大卡。成品有咖啡混合香蕉的香味,吃起来微甜微苦,用来解馋还可以 ‘ U ‘
用料
鸡蛋 | 1只 |
全麦面粉 | 100克(约1米杯) |
熟香蕉 | 1~2根 |
浓缩咖啡 | 五茶匙 |
可可粉 | 一茶匙 |
牛奶/豆浆/水 | 100ml |
泡打粉 | 3克(约1茶匙) |
无油无糖的香蕉咖啡蛋糕的做法
熟透至表皮发黑的香蕉压成泥,放进微波炉里加热30秒,更容易捣烂。我只放了中型的一根,香蕉味还是挺足的。 可以切片预留一些做装饰用。
鸡蛋和牛奶加入香蕉泥里打散。
面粉和泡打粉混合,倒入香蕉鸡蛋糊里切拌均匀,浓缩咖啡和可可粉也加进来。上图约为3克泡打粉的量。
面糊倒入容器,摆上香蕉片,开始烘烤。我用的是微波炉自带的烤蛋糕功能,如果用烤箱烤,按照一般烤蛋糕的温度时长就好啦,参考其他食谱,大约是预热180度烤35分钟,然而我没有验证过 ¡ _ ¡。
家里有的任何饼干用浓缩咖啡浸湿,再入微波炉或烤箱烤至干脆,作蛋糕的脆底,可以变化成香蕉咖啡派。我用的是黑麦饼干。
这是用相同配方,泡打粉增加至6克的效果,蛋糕显著地变柔软蓬松。3克泡打粉的用量则是相当扎实的口感。