客家酿板

小时候最喜欢下雨天了，记得下雨天大人就做酿板。

用料  

客家酿板的做法  

1. 这次做的馅是荞头瘦肉馅，先把瘦肉剁成肉末，荞头切细，先炒熟。可以根据喜好来调整馅（可以放花生碎、香菇、咸鱼）

2. 面粉和糥米粉是2：1的比例，混合一起搅拌和成团，和面前可以先一些热水，这个是可是大工程，需要点力气。

3. 和好面，分成很多小的面团，捏成皮，放馅进去，捏成类型饺子形状

4. 搞定一部分

5. 大工程继续

6. 酿好的酿板放进去油锅里煎至两面微黄

7. 盛出备用，再放进去蒸锅蒸30分钟就可以开吃了。嗯，真的无敌香

8. 全部都去蒸一次再拿出来待凉放冰箱，需要吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了。