简约版腌制韩式辣白菜

用料  

简约版腌制韩式辣白菜的做法  

1. 白菜切成这样四瓣

2. 然后找一个大点的盆，用平时吃饭的不锈钢勺子，将6勺盐均匀撒在白菜上，最好每一片叶子都可以撒到，切记白菜不要洗，用保鲜膜封起来，腌制6小时。

3. 准备一根红萝卜，五六片姜，和三头大蒜，以及辣椒面（最好粗细都来点）这里说的材料都是一颗白菜的，如果两个白菜材料乘2，三颗材料乘3，以此类推！

4. 红萝卜擦丝备用

5. 蒜拨好跟姜一起放进料理机，加一点水，打成泥。

6. 像这样就可以了。

7. 然后将红萝卜丝和蒜姜打好的泥，辣椒面倒入一个碗中。这里的辣椒面最好是粗细都来点，我家里只有粗的，所以没办法。我这里是放了四勺辣椒面，可以根据自己口味放。

8. 将三者搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

9. 清洗腌制6小时的白菜，像这样没一层清洗干净，掉出的碎叶片不要扔，洗干净。

10. 控干水分备用。

11. 冷冻好的大概是这个样子，再搅拌一下

12. 抓均匀，以后一层一层摸在白菜上

13. 每一层都摸均匀，注意不要太多，以免后面不够用

14. 摸成这个样子就可以入坛子了

15. 全部放平整，将洗白菜时掉出来的碎白菜，把剩余料伴匀，也放进去

16. 封坛。等待5-7天，腌制时间的长短取决于家里的温度，所以可以尝一下如果没有生白菜味道就可以吃了。如果感觉辣味不够，还可以中间再放一次辣椒面。