自制温姜汁【姜撞奶】

用料  

自制温姜汁【姜撞奶】的做法  

1. 小黄姜去皮洗净切小块【一定要切小块，要不然容易烧机器】

2. 用原汁机榨出汁【没有原汁机也可以用绞肉机或者破壁机打成姜泥然后再挤出姜汁】

3. 榨完的姜汁再用过滤网过滤一遍

4. 过滤好的姜汁倒锅里，用原汁机榨出来的淀粉不多直接煮没关系【用绞肉机和破壁机榨出来要经过挤压淀粉会比较多，切记煮的时候不要倒进去，要不然就成糊糊了，淀粉可以用来炒菜】

5. 开大火不停搅拌至煮沸关火放凉

6. 晾凉后倒入消毒好的模具里【模具一定要消毒，我是冷水下锅水开煮2分钟】

7. 倒好的温姜汁盖好盖子放冰箱冷冻室冻硬【这是十斤做出来的量仅供参考】

8. 冻硬的姜块脱模

9. 装密封袋继续冷冻保存【我个人是建议分装密封保存，盒子不够密封会串味】
   每次喝拿1-2块姜块放杯子➕黄冰糖➕热水
   也可以拿1-2块姜块放杯子➕纯牛奶放养生壶隔水60度保温加热

10. 继步骤3→刚榨好的姜汁也可以做姜撞奶，碗里放25克姜汁，牛奶250ml➕10克白糖倒锅里小火加热到80度关火锅边微冒泡的状态，再20-30cm的高度冲入姜汁里盖个碟子或保鲜膜静置15分钟凝固【冲之前碗里的姜汁记得搅拌一下，因为淀粉会沉淀、牛奶选3.8-4.0蛋白质含量的】

11. 继步骤4→底部淀粉多的话可以倒过滤网或纱布虑干水份

12. 虑干水份的淀粉和姜渣一起放烤盘上下火100度烘干，也可以放太阳底下晒干【具体时间根据自家烤箱或太阳温度而定】也可以直接用过滤袋分装放冷冻，用来煮水泡脚每次煮一袋也很方便

13. 烘干淀粉装起来可以炒菜用

14. 姜渣放破壁机打成姜末，做各种吃的都可以放点，很香

小贴士

体质千人千样、效果也因人而异，初次尝试建议做少点先试试