芝士控不可错过的 北海道双层芝士蛋糕

北海道双层蛋糕主要组成由四部分组成：
1.海绵蛋糕打底
2.奶酪糊
3.另一个口味奶酪糊
4.蛋糕碎屑裹一层表面

被LeTao蛋糕各种种草，不能马上去小樽尝一尝，不如跟着小北来试一试。

用料  

芝士控不可错过的 北海道双层芝士蛋糕的做法  

1. 将提前准备的蛋糕片，用慕斯圈裁出一片 备用
   用多余的边角料用料理机打成碎屑备用。

2. 模具底部包裹保鲜膜，在模具内圈围上油纸，增加慕斯圈的高度
   将裁出的蛋糕底放入模具中。

3. 烤箱提前预热至150度，将奶油奶酪、淡奶油和细砂糖倒入锅中
   小火微微加热，搅拌至光滑。

4. 将一个鸡蛋打散，分次加入奶酪糊中充分混合均匀
   
   加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

5. 将黑巧克力隔水融化成液体状态，倒入奶糊中，充分搅拌均匀。
   过筛1-2遍
   将垫有蛋糕片的模具放在小烤盘上，倒入芝士糊

6. 在烤盘放入温水，放在烤箱的下层，上面架上烤网，将模具连小烤盘放在网架上，水浴法烤150度20分钟。
   烤好后取出室温冷却，放入烤箱冷藏。

7. 慕斯糊制作
   将吉利丁片泡入凉水中至软，取出备用
   将蛋黄和细砂糖倒在一起，用蛋抽搅拌均匀，倒入牛奶混合，小火加热并不停搅拌，至蛋黄糊略浓稠。
   离火加入马斯克彭搅拌均匀，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
   将蛋奶糊过筛入空盆中。

8. 打发奶油
   将淡奶油打发至6、7分厚，与蛋奶糊完全搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。

9. 将蛋奶糊倒入模具中，将模具放入冰箱冷冻约20分钟。

10. 取出脱模撕掉油纸，用抹刀将蛋糕边修圆滑，抹上一层薄薄的奶油，撒上蛋糕屑。

小贴士

1.至蛋黄糊略浓稠离火加入马斯克彭搅拌均匀，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化将蛋奶糊过筛入空盆中。
2.奶油打发至6、7分的样子