LeTao双层北海道抹茶芝士蛋糕

用料  

LeTao双层北海道抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 准备抹茶海绵蛋糕
   牛奶 黄油 水饴放入锅中，加热至融化

2. 倒入抹茶粉后，搅拌均匀

3. 蛋清加入柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至小尖尖

4. 分次加入蛋黄，搅打均匀

5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

6. 取一小部分张与抹茶黄油液混合

7. 再一起倒入混合均匀

8. 倒入6寸模具，150度45分钟，烤好晾凉后，切出3片，其中一片放入6寸模具底部，另外两片放入冰箱冷冻备用

9. 准备抹茶烤芝士
   淡奶油➕抹茶搅打均匀

10. 奶油奶酪加热至搅打顺滑

11. 奶油奶酪中加入鸡蛋，搅打均匀

12. 加入玉米淀粉搅拌均匀

13. 倒入抹茶液，混合均匀

14. 过筛后倒入模具中，水浴法150度30分钟，烤好后冷藏备用

15. 准备马斯卡彭慕斯
    细砂糖+牛奶+蛋黄隔水搅拌至黏稠

16. 加入泡软的吉利丁片

17. 加入马斯卡彭

18. 加入淡奶油，

19. 倒入烤芝士层上，冷藏4小时以上

20. 冷冻过的海绵蛋糕片打成碎末，铺在蛋糕上即可

21. 😋