北海道双层芝士蛋糕

真心贊的芝士蛋糕，美味又簡單，來自YouTube 上的美食分享，本人只是搬運工一枚，記錄方便自己查閱

用料  

北海道双层芝士蛋糕的做法  

1. Cream cheese 140g室溫软化后搅拌至順滑

2. 加入40g糖繼續搅拌至砂糖溶解

3. 加入一全蛋

4. 加入30g奶油，所有材料混合均勻攪拌至順滑

5. 加入低筋面粉4g

6. 所有材料搅至順滑

7. 取一片提前烤好的海绵蛋糕放进围好油紙的5寸慕斯圈中（我偷懶用了奧利奥饼干底了）其实应该是原方的搭配最合适

8. 过筛芝士糊

9. 入預热好的烤箱150度25分钟

10. 以下是马斯卡彭芝士慕斯层制作

11. 蛋黃1个 ，水25ml,糖20g,马斯卡彭芝士60g 混勻搅至順滑

12. 隔水加热慕斯芝士糊，加入软化挤干水的吉利丁片4g

13. 搅拌至吉利丁溶化离开热水

14. 提前打发淡奶油至6、7分可流动状态，加入慕絲芝士糊中

15. 搅拌順滑，留意此时慕絲糊的状态

16. 把慕絲糊加入已經在冰箱冷卻放凉的烤芝士蛋糕中

17. 整平入冰箱冷藏2小時左右，裝饰

18. 面上装饰可用原方的

19. 把海綿蛋糕过筛装饰蛋糕面上和四周

20. 口味很迷人