一人份寿喜烧（鱼丸白菜金针菇魔芋丝豆腐千页豆腐）

春分过了之后，天气越来越热，还能不能吃寿喜烧呢？可以呀！因为它严格说起来不是火锅，就是一个酱油味的干锅。
冬天吃冰淇淋，春天吃锅😂棒不棒

正规的寿喜烧一般会放肥牛、春菊（茼蒿）、大葱为主的各种食材。

本菜谱把肥牛改成鱼丸，并添加了一些好吃方便的家常配菜。自己在家想吃寿喜烧的时候，随手就可以做啦。

用料  

一人份寿喜烧（鱼丸白菜金针菇魔芋丝豆腐千页豆腐）的做法  

1. 需要准备这些材料

2. 首先是软烂区食材：大白菜。洗净切片。

3. 然后是滑嫩区食材：豆腐和千页豆腐。豆腐切1/3，千页豆腐切3块。剩下的放保鲜盒内冷藏以后再用。

4. 最后是弹力嚼不烂区食材：魔芋丝、金针菇、鱼丸。冲洗干净。

5. 开始做啦！砂锅内倒入少许油，开小火。（如果没有砂锅可以用其他小口径的锅）

6. 放入鱼丸和白菜帮煸炒。（这一步让鱼丸变香、让白菜帮加速变软。）不要炒太久，砂锅会受不了。

7. 倒入100毫升水。（不要怕水少，煮的时候菜们会出水。）接下来摆配菜。

8. 把魔芋丝和白菜垫在下层，吸收汤汁。鱼丸放上层。

9. 上层整齐地摆上豆腐们，塞入金针菇。

10. 在上层食材表面均匀淋上30毫升寿喜烧酱汁。帮助它们也能入味。（酱汁和水的比例约为1:3）

11. 盖上盖子，耐心焖煮一会儿，让汤汁充分浸透食材。听到锅盖有动静了掀开看看（小心砂锅烫手），看到所有食材都变色了、千页豆腐发得很胖就打开锅盖继续煮。

12. 煮到汤汁有点收干了（不要太干），关火。酱油汤干锅（划掉）寿喜烧就完成了。

13. 配上大米饭。先吃谁好呢。

小贴士

1、切记全程小火。
2、如果没有寿喜烧酱汁，可以用酱油、糖、鲣鱼粉、料酒进行调配。（一瓶寿喜烧酱汁20几块300克，一个人可以吃十次，另外还可以做日式牛肉饭、寿喜烧鸡翅之类的菜，还是推荐买一瓶。）
3、豆腐和千页豆腐的口感完全不同，都很好吃。如果只放一个，就放豆腐吧。
4、把鱼丸换成韩式鱼饼也很好吃！