一般的西式浓汤都加入黄油和面粉使得汤汁浓稠,再加入奶油使得奶香浓郁。BUT,这个健康版用花菜泥增稠,再加上nutritional yeast➕laughing cow light cheese➕任何一种奶(牛奶/植物奶)达到奶香的效果😋
用料
芦笋 | 根 |
洋葱 | |
花菜 | |
大蒜头 | |
nutritional yeast | |
黑胡椒 | |
奶(牛奶/植物奶) | |
light cheese | |
装饰用的胡萝卜,玉米粒等等 | |
香菇➕泡香菇的水 |
健康版芦笋浓汤的做法
煸香洋葱和大蒜,放入大部分芦笋,香菇,花菜煸炒出香味。
加入泡香菇的水,植物奶/牛奶,高汤/水,煮到食材都软烂,用搅拌棒搅成泥。防止热汤溅出来造成意外伤害(I learned it in a hard way 🤣),我就把铝箔纸盖在锅上,再打个洞去搅拌。问题是不是透明的,所以需要停下来打开检查下效果……
达到满意的浓稠度后,放回炉灶上,加入cheese增加奶香,同时加入剩余的芦笋,香料或者奶之类的调整到自己喜欢的浓稠度,也可以加入点装饰用的食材。