红豆糍粑

小时候  村里有一个大石盅每年快到过年时  几乎每家每户都会蒸一甑糯米  放到石盅里打成糍粑  用腊水（冬至后的水）泡着  可以吃一个春节  后来有冰箱了  就放在冰箱冷冻  可以吃几个月  
最喜欢吃的  还是爷爷每次赶集带回来的绿豆糍粑窝（糍粑里面包绿豆沙） 后来妈妈也做了  很好吃
上周末去外面吃饭  店里上了一道白糍粑  好吃   今天就做了点

用料  

红豆糍粑的做法  

1. 糯米洗净用纯净水浸泡一晚（泡久一些蒸出来比较软容易盅）放在蒸笼里蒸熟  熟了再蒸几分钟  软一些比较好盅

2. 蒸好的糯米饭取一半放入容器内  用擀面杖盅

3. 盅到能成团了转到案板上借助手边团边盅  手上戴上手套（不戴会粘得一塌糊涂）比较不会粘  还能隔热  

4. 这是个力气活  我没多大力气  差不多就算了  
   盅好的糯米分成六等份

5. 取一个米团捏一个窝  放上豆沙  收好口  团成圆形  

6. 按扁  撒上芝麻
   取另一半糯米饭按2-6步骤继续一遍

7. 我不喜欢豆沙馅  做了几个无馅（白的）
   油炸  平底锅煎（少油）都很好吃
   做多了吃不完可以等放冷了两面沾上淀粉（防止粘连）摆好放在冰箱冷冻  要吃的时候拿出来炸或煎
   我这是要煎的  所以配了芝麻  如果是白的不加馅不配芝麻  冷冻了硬硬的拿出来煮着吃甜的（加糖水煮）咸的（加青菜煮）  或配上米酒煮着都好吃