红糖糍粑

时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份

用料  

红糖糍粑的做法  

1. 糯米浸泡过夜，浸泡至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。

2. 蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。注意要多放水，不要糊锅。

3. 蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。

4. 把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷冻1小时。

5. 冷冻后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。

6. 锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。

7. 撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。

小贴士

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