猪肠碌。卷肠粉

用料  

猪肠碌。卷肠粉的做法  

1. 面糊所有材料倒进碗里搅拌均匀

2. 盘子刷油，放热水上蒸热，最好多刷点油。

3. 用勺子搅拌一次面糊，倒适量入盘中，尽量均匀一点。每一盘加面糊都要先搅拌一次面糊，不然都沉底了

4. 蒸两分钟至冒泡泡，可以出锅。试蒸一条，如果蒸出来太干，往剩余面糊稍微加点水，慢慢摸索。

5. 座冷水放凉

6. 用刮刀辅助，慢慢脱盘卷起来

7. 面糊要摊均匀，不然像我这样有洞洞

8. 切成小段，沾点酱料，美味。酱料1：锅里热油，倒入蒜末，炒香，加入生抽，再用糖调味

9. 酱料2：生抽和蚝油混合均匀，倒入卷粉中，搅拌均匀。表面挤上黄芥末