有妈妈味道的葱油饼

用料  

有妈妈味道的葱油饼的做法  

1. 将称出400克面粉

2. 先沿着一侧加入开水，并搅拌这一侧的面粉。

3. 拌好后，再另一侧加入冷水，同样边加水边搅拌。

4. 水要适量，加至没有干粉即可。

5. 搅拌成团后盖上保鲜膜稍微醒发一下。

6. 将100克面粉，盐，黑胡椒，葱花倒入碗里。（喜欢吃辣或者香料的可以加点五香粉，或者多加黑胡椒粉）

7. 将油倒入锅中烧热，可以加一点猪油。

8. 将热油倒入酥油备料碗中，边倒边搅拌。

9. 酥油拌匀至没有干粉，备用。

10. 在案板上抹上食用油，以防止面团粘连。

11. 手上也抹足食用油，取一小块面团，搓圆擀平。

12. 抹上酥油，爱吃辣的可以加些辣酱。

13. 将面饼从上到下卷起来。

14. 再从右往左卷起。成团。

15. 将面团轻轻擀平。

16. 在电饼铛内涂抹一层油（在平底锅内刷一层油也是一样的）。

17. 将面饼放入锅内，煎至双面金黄即可出锅。

18. 切成4等分或者8等分，装盘即可食用。在搭配上家中常备小菜和粥，一顿温馨的早餐便完成了。

小贴士

面团不宜过干过硬，否则煎出的饼会非常硬干。
一定要在案板上和手上多刷油，防止面团粘。
我的用量为4大1小，可根据家人数量适当增减。