有妈妈味道的烧茄子

天津人从小就爱吃的烧茄子，茄子切片煎的焦香，红烧，再配一碗米饭，那简直了。

煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。

用料  

有妈妈味道的烧茄子的做法  

1. 三个圆茄子切片，划花刀，放案板上撒盐，30分钟后用厨房纸把水吸干。

2. 小火放油，把茄子摆开。

3. 翻面，一定要煎出一点点焦香味道。
   如果还是不软用铲子压一压到变透明。
   这过程比较漫长，耐心吧，一点点煎。

4. 热锅放八角，桂皮。

5. 放入煎好的茄子，倒入老抽。
   也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。
   看，三个大茄子煎到剩下这些而已。

6. 翻炒匀加入鸡精，盐。

7. 撒蒜末，留一点蒜末最后撒表面。

8. 关火。

9. 撒一点点蒜末，放一点点香菜，完工。

10. 想不想配一碗米饭呢😋

11. 咔嚓！

小贴士

配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味，做去咯……