冰糖蜂蜜柚子酱

方子自留备用

用料  

冰糖蜂蜜柚子酱的做法  

1. 二只柚子用盐擦洗后，把柚皮去白囊，切成细丝用盐腌制一会，煮开水后放入柚皮丝煮一会，捞出过水拧干再用盐水泡二小时，拧干后再用水泡（也可浸泡过夜），反复三次换水浸泡拧干柚皮丝，其实勤换水泡，苦味基本都会没有了。

2. 柚子皮丝加入二碗清水，一碗冰糖，小小半勺盐，熬煮至半透明后加入柚子肉起煮浓稠即可关火，（喜欢酸味浓些的可加入适量柠檬汁）。

3. 冷却后加入蜂蜜，装入干净的瓶子里，保存在冰箱冷藏室，每天泡一杯，润肺又养颜哈。

小贴士

柚子皮白囊其实也不用去的太过精细，经过盐渍，水煮，三次清水浸泡拧干基本苦味能去掉了。
橙子酱做法相同
桔皮酱的桔子皮先用水泡半小时，再刀刮去白膜，操作的更简单些。