酱爆核桃鸡丁

酱爆核桃鸡丁是天津非常有名的传统菜，此菜营养丰富，酱香浓郁，老少皆宜，在这道菜的基础上改良了一下 添加了黄瓜，口感更丰富了，营养更全面了。

用料  

酱爆核桃鸡丁的做法  

1. 主料：核桃，鸡肉，黄瓜，葱姜蒜

2. 鸡肉洗净切成丁，黄瓜切丁，葱姜蒜切碎。

3. 锅中放水，水开放入核桃焯烫一下，去除核桃的色味。

4. 去除核桃的外皮。

5. 锅中放油，温油放入核桃，将核桃炸脆就可以了。

6. 放入鸡肉滑炒一下。

7. 锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜爆出香味。

8. 放入鸡肉，翻炒一下。

9. 放入两勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒一下。再放入一点酱油翻炒。

10. 放入黄瓜翻炒。

11. 最后放点香油即可。

12. 盛入盘中即可开吃了。

小贴士

核桃用水炒是为了去除核桃的色味