多吃不胖甜辣卤鸡爪

用料  

多吃不胖甜辣卤鸡爪的做法  

1. 鸡爪剪指甲

2. 鸡爪冷水入锅，加生姜两片，料酒1勺，八角两颗，煮开后计时5分钟。捞出鸡爪过冷水清洗后备用。

3. 热油加葱，姜，小米辣，花椒，芹菜一根切条，爆香。

4. 倒入洗净的鸡爪，翻炒两分钟。

5. 加入卤水（老抽两勺、生抽两勺、蚝油一勺、料酒两勺、八角6颗、桂皮一块、香叶4片、冰糖10g左右、水一升左右，磨过鸡爪即可），煮开后加入4块椰枣（或者红枣）。

6. 我私加了几片柠檬，大火煮开，计10分钟，之后转小火30-40分钟。可以加煮至你喜欢的软糯程度，越煮鸡爪越软糯。

小贴士

可以在最后10分钟加一些煮熟剥好的鸡蛋一起卤。

我从头到尾用的炒锅，无需高压锅。