宝珠是我的最爱,奶香中透着酒酿味,怎么吃都喜欢!这个方子简单易学,酒酿是我自制的,查看我的菜谱里有详细介绍,自己动手非常有成就感,相信你也能成功!
用料
酒酿米汁 | 250毫升 |
牛奶 | 250毫升 |
自制宝珠奶酪、奶酪起源(无糖版)的做法
用自制酒酿滤出250毫升米酒汁,也可以直接到超市买现成的
牛奶煮至沸腾离火,放至一旁冷却
待凉透后挑出奶皮
倒入米酒汁搅拌均匀,到这一步就是“奶酪起源”了,冰镇一下更好喝,保证和宝珠无差别,要吃奶酪的朋友们继续往下看
倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签多戳几个小洞,小火蒸25分钟,关火后不揭盖,让其自然冷却
待凉透后送入冰箱冷藏2-3小时,凝固后揭掉保鲜膜开吃吧!可根据个人喜好加入红豆、葡萄干、核桃、松子等等~
小贴士
米酒汁与牛奶1:1会更容易凝结。一定要冷锅小火,否则容易蒸过头。因为我用的是自制米酒汁,甜度很高就没有加糖。如果是超市买的,感觉甜度不够的话,可适当加入20克左右的糖。