韭菜鸡蛋饼（路边摊版）

疫情在家梦中被学校一中街口的韭菜鸡蛋饼香醒，马上就去超市买食材动手。

用料  

韭菜鸡蛋饼（路边摊版）的做法  

1. 饼的关键：酵母粉，超市买小包的。这样才会疏软

2. 买的细酸菜，自己切也可

3. 面粉加水，加一丢丢盐和糖，到有弹性的糊状。记得加入酵母粉。加入切段的韭菜，搅拌均匀。等待2小时

4. 摊之前，炒一下咸菜碎。加食油，根据自己锅摊饼状

5. 一面差不多后，淋上打散鸡蛋液。换着摊。看饼里面粉没有发白就是熟了。

6. 装盘，加入炒好咸菜（炒咸菜不加调味），剪好的火腿（摊饼时候放旁边煎也可，热乎）抹上番茄酱、甜辣酱、辣椒酱自己喜欢自己来

7. 怀念学校的路边摊，我就在家蛮做。觉得还可

小贴士

关键点：放入适量酵母，等2小时再去摊饼。