家庭版，酥脆韭菜肉饼，不比路边摊差哟

天热没胃口，天天喝绿豆汤，琢磨着做点小面食搭配一下。哇，这下一不小心又找到美食了😍做法也是很简单，快跟我来试一下，一次成功那种～

以下配方我做了六个饼哦～
内馅我用的韭菜鸡蛋肉，大家喜欢什么就可以加什么，这个不限制（胡萝卜丝，粉丝等等都特别好吃的）

用料  

家庭版，酥脆韭菜肉饼，不比路边摊差哟的做法  

1. 120g水+1g盐搅拌溶解，然后加入220g中筋面粉，再加10g玉米油，揉成光滑的面团（一定要多揉揉有筋性一点）保鲜膜包着，冰箱冷藏松弛一小时备用！
   
   PS:
   ①加盐是为了油皮包油酥的时候不容易破皮②喜欢吃表皮一点甜的，可加糖15g

2. 60g面粉加30g玉米油揉成团，保鲜膜包着，放冰箱冷藏备用

3. 韭菜切碎备用，我准备两盆，一盆是用来包饺子的哈😊

4. 鸡蛋煎称嫩鸡蛋，切小块备用

5. 我煎鸡蛋🍳的方法，一定要用小火哦

6. 五花肉也煎一下，放点五香粉一起煎的焦香即可！然后五花肉+韭菜+鸡蛋+调料搅拌均匀备用，可以尝一下味道哈

7. 松弛好的水油皮拿出来，用用手直接拉长

8. 油酥也拿出来，分成六等份

9. 拿出一块水油皮，按压，然后油酥放中间

10. 包包子一样包起来，压扁

11. 擀长，两边对折起来，再擀长，再对折
    
    手法就像叠被子一样哦

12. 然后取出一块面团按压，包馅即可，手法依旧包包子一样，包好后折痕放底部，然后稍微压成饼状

13. 小火慢煎，煎到两面起酥，表皮变脆即可

14. 趁热吃，真的很好吃，特别酥脆，掉渣啊！！！还可以蘸自己喜欢的酱吃，更美味了～😍

15. 反面也是特别酥脆滴，一定要趁热吃哦！
    
    搭配绿豆汤，豆浆，稀饭，面线糊，扁食汤等等都绝佳！吃不下饭的时候不妨试一下这种开胃的小面食😘味道比路边摊好，自己吃的用的都是真材实料呢

小贴士

①内馅：喜欢酸菜，胡萝卜，粉丝等等的都可以加入哦，下次我也要试试不同口味的😊

②饼一定要趁热吃才好吃，凉了的话可以微波炉加热一下，或者重新小火煎一下，或者烤箱180度烤个七八分钟❤