海参营养丰富,有助于人体生长发育,延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。做成蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,口感软滑、入口即化,最适合体质虚弱的老人和孩子食用。分享这款简单0失败的蒸蛋方子,大家收藏起来,可以做给老人和孩子吃。
用料
海参 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
小葱 | 半根 |
海参蒸蛋【最营养做法】的做法
将鸡蛋打入碗中。
用鸡蛋壳来量清水,一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水,就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里。
搅打蛋液至出现白色泡沫,一定要打到这个水平,才能使做出的鸡蛋羹平如镜。
用筛子将蛋液过滤,去除白色泡沫,一定要过筛不能偷懒。
将过滤好的蛋液倒入蒸碗里,表面盖上保鲜膜,不盖保鲜膜蒸会起蜂窝。
用牙签将保鲜膜扎几个孔。
水烧开,放入蛋液转中火蒸8分钟。
利用蒸蛋的时间,将泡发好的海参切片。
时间到蛋羹蒸好了,将蒸碗取出来,揭开保鲜膜。
先放入一小勺香油。
再放入一小勺酱油。
摆放上切好的海参片。
撒上小葱花,开始品尝吧。【我家是大连獐子岛的,欢迎大家来我们岛游玩,也可以看看我们捕捞海参】
小贴士
1、蒸鸡蛋羹一定要加清水,清水量一般与鸡蛋比例为1:1.5左右,搅打出白色泡沫为止。
2、蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子,这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3、蒸的时间不宜过长,一般在上汽后8分钟左右,时间太长就不嫩了。