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用分蛋法做出来的海绵蛋糕相对来说容易打发，不容易消泡，而且口感绵密湿润，不会很噎，用作蛋糕胚子真的很不错哦，没有添加太多糖，微甜，不腻，好吃好吃
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 白醋 | 2-3滴 |
【绵密湿润】分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法
玉米油和牛奶搅拌至乳化，放一旁备用
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第2张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第2张")
低粉过筛，模具涂油撒粉备用
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第3张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第3张")
蛋白滴两滴白醋
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第4张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第4张")
分三次加糖打发至硬性发泡
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第5张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第5张")
分次加入蛋黄继续搅打，浓稠的糊糊状
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第6张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第6张")
低粉再次过筛筛入糊糊中，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第7张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第7张")
烤箱180度预热
取部分糊糊加入乳化的玉米油和牛奶中拌匀![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第8张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第8张")
再用刮刀引流倒回糊糊中，翻拌均匀，最后的蛋糕糊呈丝带状
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第9张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第9张")
从高处倒入模具，轻震模具
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第10张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第10张")
放入预热好的烤箱中下层170度30-35分钟
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第11张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第11张")
出炉后轻震模具，震出热气，倒扣在烤网上
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第12张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第12张")
切面绵密
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第13张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第13张")
彻底凉的蛋糕分层，在每一层都抹奶油、摆车厘子
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第14张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第14张")
根据自己喜好装饰抹面即可
![「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第15张]( "「绵密湿润」分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆的做法步骤图 第15张")
小贴士
🌈刷糖水可以保持蛋糕湿润，不干噎
🌈如果有蛋糕底和围边，模具可以不涂油撒粉
