特别喜欢吃蛋挞,自己动手发现很简单。第一次只用蛋黄做的一般,这次用全蛋做的发现非常成功非常好吃。
(照片都是原图哦,自己动手做起来,简单又好吃。)
用料
鸡蛋 | 2个全蛋 |
纯牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 68克 |
白砂糖 | 28克 |
蛋挞皮 | 11个 |
烤蛋挞(全蛋版)的做法
准备好所有的材料。除了食材外还需要烘焙专用电子称、打蛋盆、手动打蛋器、小量杯(装过筛蛋液其他碗杯也可以)、面粉筛(因为用小量杯装蛋液所以后面换了个小面粉筛)、硅油纸(铺烤盘上)
打蛋盆里倒入纯牛奶,这时候可以先去预热烤箱,200度5分钟。
倒入白砂糖
加进去两个全蛋,稍微轻轻用手动打蛋器搅拌一下。
加入淡奶油,轻轻搅打均匀,注意不要打出太多气泡。
蛋挞过筛倒入量杯里
拿出解冻好的蛋挞皮放到铺了硅油纸的烤盘上,倒入蛋挞液,九分满即可
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟(我家烤箱28L)
差不多过了十分钟看到蛋挞中间慢慢出现黑点“美人点”是正常情况,这时候不要急着拿出来。
我怕焦了就改调成150度上下火五六分钟看到蛋挞皮微黄,蛋挞中间都出现了一点黑点觉得应该好了就关火了。
关火后过了几分钟拿出来,记得拿的时候一定要带上手套以防烫伤。刚出炉的蛋挞超级好吃,特别成功。
小贴士
每个人的烤箱不一样,第一次做一定要在旁边看着,随时观察变化避免烤焦。