蜂蜜全麦软欧

简单的配方，无糖，低热量，有微微蜂蜜回甜，全麦粉的香气，适合早餐或做成三明治。

用料  

蜂蜜全麦软欧的做法  

1. 除黄油所有材料揉至基本扩展（酵母和盐分开放），加入室温软化黄油，揉至完全扩展阶段。水量预留10克，根据面粉吸水程度添加。

2. 盖保鲜膜室温（25度左右）第一次发酵至两倍大。

3. 排气，分成四等分。揉圆，继续饧面15分钟。

4. 整理成橄榄状，或自己喜欢的形状。不必揉面过多，排气，整理即可。

5. 盖保鲜膜，35度～38度二次发酵大概60分钟。

6. 面包长到两倍大，用手按轻微回弹，发酵完毕。提前预热烤箱上火190度，下火170度。此时，给面包割口，用裱花袋挤入适量软化黄油。表面撒干粉。

7. 入烤箱中层烤22分钟左右。温度时间要根据自己的烤箱适当调整。

8. 出炉振一下热气，移到晾网晾至常温，收袋保存。刚出炉的面包表面微硬，保存后会回软。

小贴士

整形割口要深一点，可以让刀片倾斜45度角下刀。挤黄油可以省略，但是成品外观口感都会有所差异。