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奶香爆棚的北海道吐司

来源:料理馆 1.45W 次
奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图

失手,倒多了奶油,加了面粉,做了2大一小,变成子母包了,小的才出炉就被消灭了,正常2个大的500克粉

用料  

中种
高筋面粉 350克
牛奶 220克左右,不要一次放完
酵母 4克
主面团
高筋面粉 150克
实际失手倒了250克,
蛋白 30克
砂糖 80克
奶油 100克
本来计划100克,实际倒了130克
3克
黄油 20克
表面
涂的牛奶,蛋黄煎来吃掉了,放全蛋液也可以
黄油也可以不放,够油了

奶香爆棚的北海道吐司的做法  

  1. 提前一晚上把中种面团合好放冰箱,早上起来做,大概15个小时左右-24小时之间就可以了

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第2张
  2. 把所有材料一锅端和成面团发酵2倍大

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第3张
  3. 把面团拿出来,手粉实际没用到,奶油够油了

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第4张
  4. 分成六个圆圆,每个160克

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第5张
  5. 卷一圈半醒10分钟左右

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第6张
  6. 擀成45厘米左右长度,卷起来

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第7张
  7. 小的也是一样,放到小吐司盒,或者小膜具都可以,每个大概38克一个团团。

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第8张
  8. 上火160.下火180.下层,小的25分钟拿出来,三能低糖吐司盒30分钟拿出来,金波42分钟,用不一样的膜具我先设最低的时间,到了再加时,然后把做好的拿出来,最好是同一膜具比较方便

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第9张
  9. 全家福来一个

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第10张
  10. 没爆头太高,涂的液体太厚了,不涂也可以,出来涂蜂蜜水,一比一

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第11张
  11. 差点不给我拍照,吃掉了

    奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤图 第12张

小贴士

水一定要分批倒,要不就变成子母包,😊

#奶香 #吐司 #北海道
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