黑胡椒乳酪小餐包

...黑胡椒乳酪全麦小方包...
全麦+黑麦+黑麦鲁班种
kiri奶酪+黑胡椒碎+辣肉松
就是...好喜欢的搭配[捂脸][捂脸]

用料  

黑胡椒乳酪小餐包的做法  

1. 黄油外的所有材料混合揉至面团光滑后再加入黄油揉至扩展阶段

2. 在26度的温度下发酵至2倍大，（约90分钟）

3. 分成三份排气，中间发酵20分钟

4. 分割35/个的小面团
   黑胡椒+kiri奶酪和盐混合搅拌至丝滑即可

5. 擀成圆片加入馅料

6. 擀成圆片加入馅料整理成方形的形状

7. 放入模具中

8. 32度温度下发酵

9. 发酵2倍大

10. 放入预热好的烤箱中烤制，上火160，下火170烤制15分钟左右

11. 成品

12. 成品

13. 成品

小贴士

用天然酵种，减少了干酵母量，所以发酵时间比较长，但是面包口感棒棒的，是自己喜欢的那种。