培根芝士咸面包

烘焙记录！

用料  

培根芝士咸面包的做法  

1. 后油后盐法，面团揉出膜

2. 27度室温醒发2.5倍大

3. 均分8份松驰15分钟

4. 重新滚圆

5. 35度左右醒发2倍大

6. 刷蛋液后，放上培根、熟玉米粒、芝士碎（我放的是芝士片），挤点沙拉酱和番茄沙司

7. 180度烤18分钟

8. 出炉

9. 成品图

10. 这次做了咸甜2个口味

11. 咸口的按贝果的整形

12. 发酵好后在中间填入咸馅料

13. 烘烤18分钟

14. 超级松软！

15. 咸馅：煎过的培根切碎和熟玉米粒，洋葱碎，芝士碎混合加适量沙拉酱拌匀（我不喜欢沙拉酱，就用了少许橄榄油、醋、盐、糖进行乳化替代沙拉酱）

16. 椰蓉馅：黄油10，椰蓉30，苹果桔子酱60