很好吃的一款咸面包。相信很多人喜欢,特别是刚出炉的时候,抵挡不住呀。
虽然模样不好看,但美味足够了。
菜谱可以做五个小面包。
用料
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 8克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
水(根据面粉吸水性增减) | 80克 |
黄油 | 20克 |
培根 | 5片 |
芝士片 | 5片 |
培根芝士卷面包的做法
1:开始揉面,除了盐和黄油,所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟左右,揉至扩展。中间观察一下液体是不是合适,水可以预留一点,根据你的面粉吸水性酌情添加。
3:加入黄油和盐,继续揉至完全,我揉了6分钟,因为定时的。
4:取出面团,滚圆的入发酵箱28度基础发酵。
5:发酵至两倍大。因为用鲜酵母半个小时就发酵好了。
6:平均分割六份,滚圆松弛15分钟。面团操作盖盖子或者保鲜膜。
7:取一份面团擀开成长椭圆形。放培根和芝士片。
8:卷起后中间切开,中间也可以不切断,留一点。入35度,湿度80左右发酵箱进行最后发酵。
9:发酵完成,表面涂蛋液。
10:入预热好的风炉150度20分钟。普通烤箱180度上下火20分钟左右,火力时间根据自己烤箱。
11:完成,开吃。