手不沾面不用揉面的拉丝面包

用料  

手不沾面不用揉面的拉丝面包的做法  

1. 和面阶段手不沾面：拿刮刀翻拌成面团，加入黄油拿刮刀按均匀即可。秘诀是少放糖，放糖的面团很粘。300G面团 糖不要超过20克。

2. 冷藏发酵，不多说，盖上保鲜膜丢进冰箱发酵一晚上。

3. 揉面阶段，用擀面杖擀长一些，然后反复捶打5分钟。擀扁剂子再卷起做造型，辫子包排包吐司牛角包都适合，做出来非常拉丝。不需要买揉面机而且不累。
   
   秘诀是不放糖手不沾  冷藏充分发酵
   
   适合做咸面包 馅面包 椰浆底的面包

4. 二发阶段， 夏天发酵1小时  一定要2倍大 刷上蛋黄液开始烤 175度18分钟 可以适当调整时间和温度