不用揉面的Challah 面包

Challah是犹太传统的面包，原料里油盐少蛋多，所以蛋香浓郁，颜色也非常漂亮，做主食面包非常适合。

还有，challah是做French toast的最佳选择，没有之一哦😌

用料  

不用揉面的Challah 面包的做法  

1. 所有材料（包括玉米油）低速混合成团

2. Challah的面团偏硬，手指按上去有弹性。醒面的盒子盖上盖子，静置20分钟

3. 20分钟之后，取出面团，轻轻地整理到面团上劲。再静置20分钟。

4. 20分钟后，再次整理面团，这时候面团已经很光滑了。

5. 26度进行第一次发酵，大概2-2.5个小时或者面团长到2-2.5倍大，手指戳进去面团不回弹。

6. 第一次发酵好的面团轻揉排气，平分成三份，静置15分钟

7. 松弛好的面团擀成长条或者长圆型

8. 表面喷点水，卷起

9. 卷成长条状，其他两个面团一样的操作

10. 把三根“面条”编成三股辫，注意两头抹点水捏紧

11. 36-38度二次发酵，大概1-1.5小时，或者发到两倍大，然后在表面轻刷一层蛋液。 （我用了双倍材料，做了辫子和绣球两种形状）

12. 烤箱中层180度烤25分钟左右，中途看到上色满意可以盖上锡箔纸。
    
    出炉放凉即可享用😍