椰香牛奶面包卷，奶香中混着椰香

昨天做的生吐司有点失败，今天再战面包✊🏻！

用料  

椰香牛奶面包卷，奶香中混着椰香的做法  

1. 准备好食材，奶粉忘记拍照。

2. 先倒入牛奶、鸡蛋。

3. 再倒入面粉、奶粉、糖。

4. 揉成光滑面团，加入盐和软化的黄油。

5. 揉出手套膜，大约12分钟。

6. 揉圆，盖保鲜膜第一次发酵。

7. 发酵至原来的两倍大。

8. 内部呈蜂窝状。

9. 取出排气，均分成9份，揉圆，室温醒15分钟。

10. 擀平，两侧对折。

11. 上下两头分别向中间卷起。

12. 再翻过来，趴下放入烤盘。烤箱底部放一盆热水，二次发酵50分钟至1.5倍大。

13. 取出烤盘，预热烤箱170℃，用刀在面团上面画❌（没有刀片，就用的普通小刀，划痕不太明显），面团表面洒点水，再洒上椰蓉、筛入高粉。

14. 烤箱中层，上下火170℃，19分钟。

15. 发得太好了，烤出来有点挤。

16. 可以拉丝哟～超柔软，还飘着阵阵椰香。

小贴士

1.天气变热，揉面过程中面团升温，可能就开始发酵了，所以采用后盐后油法。先放盐的话，盐的摩擦会增加面团的温度。

2.面包最关键的就是揉面，能不能揉成手套膜，直接关系到成品的组织和口感。

3.发酵不是固定的时间，主要靠温度和湿度。

4.这款面包还可以放入馅料，根据自己喜好来。