咸鸡肉饭粥

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用料  

咸鸡肉饭粥的做法  

1. 重要的是鸡腿的处理过程

2. 鸡腿解冻，分剥离鸡皮，简单把骨头和肉分离一下，放到开水里面煮，简单煮一下，不然煮的狠，鸡肉在和米饭一起煮的时候就入不了调料的味道了

3. 看到煮鸡腿的水里面浮了一层白色的东西，那是蛋白质和脂肪的混合物，煮到粥里面不好看，所以就先煮出来

4. 不需要煮熟，捞出来后，分离肉和骨头，这一步也不需要彻底分离，然后将米饭和肉一起放到锅中开始煲粥，并加入调料入味

小贴士

肉汤里面有很多嘌呤，尽量少喝肉汤