菠菜泥剪刀面

食材：普通面粉（或高筋面粉）、菠菜、西红柿、排骨、青豆角、香菇2朵、玉米粒、葱段、生抽、食用盐。

用料  

菠菜泥剪刀面的做法  

1. 新鲜菠菜一把。

2. 去掉菠菜根部。

3. 清水洗干净菠菜

4. 准备清水下锅，煮开。

5. 把菠菜放去开水锅中

6. 汤30秒

7. 捞出备用

8. 把菠菜放去破壁机，加适当的清水，高速搅拌60秒

9. 打好的菠菜泥

10. 浓浓的菠菜泥，倒出碗备注。

11. 准备面粉300克

12. 菠菜泥可用120-150克，看面粉吸水性添加，不要一次性倒完

13. 分三次，慢慢倒进入面粉中，搅拌均匀。

14. 搅拌成棉絮状态

15. 把面粉压成一团，盖上保鲜膜醒面半小时～1小时，期间要反复活面2到4次。

16. 最后成光滑的面团

17. 上班族，可以晚上活好面团，包上保鲜膜，放冰箱保鲜，第二天起床可以直接备卤，下剪刀面煮熟即可食用。

18. 用厨房剪刀，把面剪成两头尖，中间粗的面团，表面撒上干面粉防粘。

19. 排骨飞血水备用。

20. 🍅番茄底部划十字刀口，开水煮一分钟，期间要翻面，我是想省水，不介意的话可以开水沫过番茄泡两分钟，捞起来去皮，切丁备用。

21. 所有食材准备好。

22. 倒入食用油，下葱段，爆一下排骨块。

23. 爆出香味后，加入番茄丁翻炒出汁。

24. 逐步把香菇和玉米粒加入，翻炒1分钟。

25. 加入开水沫过排骨和食材，接着加入豆角丁，熬煮10-15分钟，加入生抽，食用盐。

26. 卤就做好啦！

27. 开水下剪刀面，要翻动面儿，不然粘锅了。

28. 烧到沸腾状态，煮1分钟后加入冷水冷却，继续煮至熟透即可捞出。

29. 装碗

30. 加上煮好的卤，可以开吃！