不用揉面的软面包

用料  

不用揉面的软面包的做法  

1. 面粉外的所有食材搅拌均匀，静置10分钟

2. 面粉倒入液体拌均匀。
   发酵到一倍大，大约一个半小时。

3. 板面撒干面粉防沾。

4. 分成10份，二次发酵一小时。

5. 还没二次发酵用电饼铛加热了一个吃了。已经很好吃了。

6. 160度20分钟。8分钟的时候盖锡纸，避免表面烤焦。

7. 小美版
   
   高筋面粉 250g
   低筋面粉 50g
   牛奶 150g
   鸡蛋 1个
   酵母 4g
   糖 35g（喜甜可以适当增加)
   盐 2g
   总统黄油 30g
   
   1.将牛奶150g，酵母4g，糖35g放入主锅，1分钟/37度/速度3混合激活酵母。
   
   2.主锅放入高筋面粉250g，低筋面粉50g，盐2g，鸡蛋1个，30秒/速度3-6混合面粉。(夏天请直接将第1，2步骤同时进行，不用分成2步来做)
   
   3.接着开启8分钟/揉面模式，3分钟后从主锅盖孔陆续放入室温软化的30g黄油。
   
   4.将揉好的面团滚圆，放入塑料保鲜盒里，
   盖上盖子，冰箱冷藏发酵至少8小时以上。
   
   5.将发酵后的面团平均分成12份，每份大约44-45g，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
   
   6.将整形好的面团放在铺好硅油纸的烤盘
   上，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵
   至1.5-2倍大(烤箱不用开温度，直接放2
   碗热水即可，发酵期间需要更换热水1-2
   次)。
   
   7.二次发酵完成后，用网筛撒一层薄薄的高筋面粉，专用小刀(注意使用安全)在面包划上喜欢的形状(同时预热烤箱至160度)。
   
   8.放入烤箱中层，160度/20分钟，请观察面包的上色情况，随时加盖锡箔纸噢！
   

8. 隔天吃烤箱150度盖锡纸加热。