干锅包菜,看起来容易,实际要把包菜的水分去掉,挺难把握,我这次即使最初经过干炒过程,还是不够去除水分,最后翻炒,还是慢慢出来了水分
用料
五花肉 | 半斤(一人) |
包菜 | 若干 |
油盐酱 | 适量 |
干辣椒 |
干锅手撕包菜五花肉的做法
包菜摘叶,洗净,沥水;五花肉切片;蒜剥粒拍碎,姜切丝
摘叶的包菜放到热锅里,什么也不放,翻炒去水,盛出
热油,中火,下姜丝蒜瓣,出香味,煸五花肉片,肉片最好薄一点,容易煸出焦香,至肉片边缘微微卷起最好
加入包菜叶,翻炒,加盐酱油干辣椒,先中火炒熟,最后大火煸干水份