干锅手撕包菜是每回下馆子必点,尤其喜欢加了醋的酸爽。
这款手撕包菜的“创意”之处,一是把传统的干辣椒换成了老干妈,二是加了一小把阳江豆豉。
简单易做,而且味道不赖,每回做手撕包菜都要添饭ε-(´∀`; )
用料
包菜 | 1颗 |
陈醋 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
老干妈 | 一勺(把油滤掉) |
阳江豆豉 | 一小把 |
蒜头 | 三瓣 |
创意版干锅手撕包菜的做法
把包菜手撕成片,洗净。拍蒜备用
炒锅里倒入适量油,烧热
油温较高时往锅里加入拍好的蒜头
蒜头呈金黄色时,包菜下锅,大火翻炒两三分钟
(注意洗好的包菜要把水控干,不然包菜会边炒边出水,失去“干锅”的香味和口感)包菜炒软时,依次加入陈醋、老抽、盐、糖,不断翻炒,此过程持续大火。陈醋沿锅壁加入
炒出香味后,加入老干妈和豆豉,再大火翻炒半分钟左右,即可出锅~~将将!
小贴士
偏爱干辣椒的也可以不用老干妈;不喜欢豆豉的也可以不加~~