和之前的红烧鸡块不一样,材料有些不一样了,味道也不一样了。喜欢吃红烧鸡的可以用不同的方法做做看。
用料
鸡 | 1只 |
腐乳汁 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
十三香 | 1勺 |
青椒 | 2个 |
香醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
葱 | 少许 |
腐乳烧鸡块的做法
热油放入生姜和葱,然后倒入鸡块。慢慢的炒至表面变色。
加入4勺腐乳汁,1勺蚝油,1勺老抽,1勺料酒,3个干辣椒,加入足够没过鸡的水,盖盖中小火煮半个小时。半个小时后开盖,这时候说差不多烧干了,再加入三碗水,中小火煮30分钟,30分钟后再开盖再加入2碗水,中小火继续烧10分钟。10分钟后加入切好的青椒,加入1勺香醋,1勺十三香,少许盐,中小火改大火收汁,锅盖来着,不停的翻炒。汁收的差不多就好了。
小贴士
这道菜我一共加了三次水,前两次是半个小时加一次,水都是没过鸡块的,因为用的是红毛鸡比较难烧,而且没用高压锅,所以就慢慢的煮。最后一次加水就是调味了,最后留个10分钟开大火收汁就行。