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用料
| 鸭腿 | 3只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 桂皮 | 2－3块 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2－3个 |
| 花椒 | 一把 |
| 味宝 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量（可不放） |
| 老抽 | 2勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
超好吃简单的卤鸭腿的做法
将鸭腿在清水中浸泡两个小时以上，去除血水，中间最好换一次水，我也去除了鸭腿上的一些油脂和白膜，减脂期间吃会比较好!
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第2张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒去腥煮开焯水，煮开后2－3分钟左右关火
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第3张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第3张")
过凉水清洗去油脂
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第4张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第4张")
锅中放油和冰糖炒出糖色
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第5张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第5张")
将鸭腿翻拌均匀后放入开水
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第6张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第6张")
准备桂皮，八角，白芷，香叶和花椒
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第7张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第7张")
在锅里放入葱姜，和刚刚的香料（我直接放到了味宝里，防止香料到处都是）
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第8张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第8张")
水开加入酱汁（甜面酱，豆瓣酱，生抽，老抽和盐）
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第9张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第9张")
开始炖煮，大火十分钟，小火焖30分钟
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第10张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第10张")
关火前五六分钟我又放了一点土豆
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第11张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第11张")
这就是成品啦！需要在卤汤中浸泡两小时左右，最好放入冰箱冷藏后口感更佳!
![超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第12张]( "超好吃简单的卤鸭腿的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.各种锅的火候可能不太一样，要在卤制的过程中多观察鸭腿，熟透即可捞出
2.口味可根据自己喜好改变，放干辣椒和冰糖，可以变成甜辣口的，注意要在后期可添加适量盐提味
