记得第一次吃焖锅是在某石家,吃一次就爱上了...回家后就开始琢磨着自己尝试做做看,一不小心就对上了家人的口味,大家都称赞比外面的好吃!最最最主要的一点就是:在家做的食材用的好,比在外面吃放心啦!
用料
基围虾 | 半斤 |
鸡翅 | 7个 |
鱿鱼 | 1个 |
牛蛙 | 2只 |
红薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
莲藕 | 1节 |
蘑菇 | 2只 |
蚝油 | 适量 |
叉烧酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
黑胡椒酱 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
干辣椒粉 | 适量 |
现磨花椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
粗孜然 | 适量 |
花生油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
三汁焖锅(家庭版)的做法
调料:蚝油、现磨黑胡椒、番茄沙司、叉烧酱、蜂蜜、干辣椒粉、孜然、粗孜然、姜片、蒜瓣、大葱...
将基围虾去头去虾线剪开背部、鱿鱼处理后打花刀切小片、牛蛙去皮切小块,洗净...装入大容器中,加入2/3汤匙辣椒粉、2/3汤匙孜然粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙粗孜然、葱段、姜丝、蒜瓣、少许食盐、1茶匙花生油拌匀腌制1小时(冷藏也OK)...
鸡翅中洗净,用刀在表面划几刀,以便好腌制入味,装入盘中加入1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙孜然粉、1/2茶匙花椒粉、1/2茶匙现磨黑胡椒、1/2茶匙粗孜然、葱段、姜丝、蒜瓣、少许食盐、1茶匙花生油拌匀腌制1小时(冷藏也OK)...
将土豆、胡萝卜、红薯、莲藕、芹菜洗净,改刀切小块...装入大容器中,加入1汤匙辣椒粉、1汤匙孜然粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙粗孜然、少许食盐、2茶匙花生油拌匀腌制1小时...
调制酱料:蚝油2汤匙、番茄沙司1汤匙、黑胡椒酱1汤匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1/3汤匙、花生油1茶匙、少许食盐...(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油)
家里没有专用的焖锅,我就用的炒锅(受热均匀,保温效果好)...小火烧锅,倒入适量花生油润遍整个锅壁(预防粘锅),倒入腌制好的打底素菜(红薯、胡萝卜、土豆、莲藕、芹菜),上层铺上腌制好的荤菜(基围虾、鱿鱼、牛蛙摆在中间、鸡翅中围圈摆)倒入前将葱姜蒜挑出来,盖上锅盖,中火焖10分钟...等荤菜变熟色后,放入蘑菇片、撒上粗孜然、倒上调制好的酱料继续中火焖5分钟...
成品照:熟后关火,撒上香菜碎...揭开锅盖,香气扑鼻!