酱香珍珠七彩椒烤鱼

自泡的七彩椒，脆酸咸鲜香鲜；淋在烤好的鱼上，男票说是吃过最高级别的烤鱼了！图片来自百度，本来要拍照的，忘了！

用料  

酱香珍珠七彩椒烤鱼的做法  

1. 鱼在买的时候已经处理好了，洗干净放烤网上滴干水

2. 烤盘放烤布，鱼皮那面朝下放；刷烤汁，多刷油，烤鱼才会又香又脆！200-230度，看鱼的大小；一斤多的鱼200度就可以了！烤50分钟，烤一段时间后刷酱汁和油；如果有点胡，请调低温度烤至香脆（一斤多的鱼可以翻面，太大就不要管了。我是用另一张油布盖在鱼上，翻起鱼就不会翻烂了）

3. 烤鱼的时候可以炒淋汁了，七彩椒切半，热油放蒜蓉炒香，放七彩椒紫苏丝继续炒，放七彩椒酱汁，加水把七彩椒煮出味道，汁要多一点，不然鱼大条的话，吃到后面就没汁了！汁可以咸一点

4. 鱼好香脆后，淋汁继续烤十分钟，最后3分的时候放香菜铺在鱼上。

小贴士

调料适量，我做菜的时候都是随便加的，盐淡看个人喜好；七彩椒泡出来有点酸，所以鱼是酸辣酱香味的；个人感觉不用放糖到汁里，味道会很怪。一顶要用好的酱香七彩椒，市场十几块一斤做七彩椒的味道不好！