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用料
| 花螺 | 500g |
| 九层塔 | 若干 |
| 辣椒 | 1个 |
| 姜、葱、切丝 | 适量 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 啤酒 | 半罐（半听） |
九层塔炒花螺的做法
花螺洗净待用
![九层塔炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "九层塔炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜葱切丝、辣椒切圈或丝均可
加适量油烧开锅，放姜、辣椒爆香油锅下花螺，翻炒均匀加啤酒，煮开，放入鱼露、蚝油，中大火继续炒，至啤酒干汁，这时候才开始把九层塔切丝，因为早切香味挥发而且变黄不漂亮！最后把九层塔放进锅里，再炒至汁干，和九层塔基本变软，代表熟，投入葱丝翻一遍即可上碟
完成出碟
![九层塔炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "九层塔炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
切九层塔时间很关键，必须等待花螺熟了再放进去，整个过程大约10分钟
