蒜头豆豉姜炒炒花甲

风味独特，下酒佳品

用料  

蒜头豆豉姜炒炒花甲的做法  

1. 把花甲洗干净

2. 剁好蒜蓉，姜蓉（姜片也可以），切好青椒圈留后面用

3. 烧红锅，然后下生油，油热了之后，加入豆豉、蒜蓉、姜蓉爆香。

4. 下花甲，翻炒几下，下盐，糖。盖上锅盖。

5. 开好生粉水，打开锅盖，简单花甲的壳打开成180度就证明熟了

6. 然后把准备好的青椒圈放进去翻炒几下，青椒易熟，装饰用的。

7. 随后放入生粉水，钩芡。翻炒均匀。让汁液挂满每个花甲上。

小贴士

花甲的时间计算好，因为过熟了，肉质就过老。如果想颜色更好看的话就放少点盐，放生抽。