客家艾草釀腐卷

新鮮艾草出來的時候，總會用腐皮釀一些，家裡熟食店裡常年有得賣，當然沒有自己做的料足

用料  

客家艾草釀腐卷的做法  

1. 腐皮剪成巴掌大

2. 怕苦的艾草燙一下，然後抓幹切碎，肉調味，然後和切碎的艾草混合

3. 肉適量，我喜歡肉少點，皮多點

4. 卷起來，用尾指按住

5. 用筷子兩頭塞進去

6. 卷好的樣子

7. 最後用油炸，定型。裡面是沒有熟的，皮顏色變黃就起鍋，裡邊沒有熟的，可以蒸來吃或者回鍋煮一下，完美！放冷可以放冷凍保存很長一段時間。