用料
腐皮 | |
猪肉 | |
马蹄 | 个 |
芡粉 | |
香菇 |
釀腐卷的做法
冬菇浸軟去腳,揸干水,蒸10分鐘,切絲。
筍肉洗浸切絲,揸干水
下油2湯匙,爆透筍肉,下冬菇、甘筍炒勻,埋芡。加入芫荽炒勻,待冷備用
把腐皮改成約5寸方形,每張腐皮搽勻汁料,放入適量餡,包密成長方形,用粉糊封品。
下油燒熱,油要多些,放下腐皮卷,半煎炸到金黃色,原件或切件上碟。
小贴士
一般來說現在都是以買為主,所以不詳細講。類似的有燒肝花、炸春卷。這個是家庭式的版本
用料
腐皮 | |
猪肉 | |
马蹄 | 个 |
芡粉 | |
香菇 |
釀腐卷的做法
冬菇浸軟去腳,揸干水,蒸10分鐘,切絲。
筍肉洗浸切絲,揸干水
下油2湯匙,爆透筍肉,下冬菇、甘筍炒勻,埋芡。加入芫荽炒勻,待冷備用
把腐皮改成約5寸方形,每張腐皮搽勻汁料,放入適量餡,包密成長方形,用粉糊封品。
下油燒熱,油要多些,放下腐皮卷,半煎炸到金黃色,原件或切件上碟。
小贴士
一般來說現在都是以買為主,所以不詳細講。類似的有燒肝花、炸春卷。這個是家庭式的版本