小爱小盆友已经6个半月了,是一枚挑食的宝宝,为了她的营养均衡只能绞尽脑汁做各种辅食。【猪肝粉】当然必不可少^o^之前做好分享给宝妈群里的麻麻后收到满满好评,更多的麻麻也想给宝宝吃像烤蛋糕、肉质渣一样香香的猪肝粉😀于是我就给群里的宝宝们做一次小福利制作一波,同时也把详细的步骤记录分享~希望麻麻们也能做一份健康+满满爱的猪肝粉给宝宝们吃壮壮🥰
用料
猪肝 | 根据自己情况定量 |
姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
新手巨详细不腥的猪肝粉的做法
柠檬🍋用盐搓洗后切片,去籽(掉进猪肝里找不到也会被打成粉)
用水冲洗两遍去表面血水
切除白色筋膜组织部分
切成均匀的丁,太大不好炒干、太小容易炒过。煮完也会缩水,所以切成比一元硬币大小的丁就ok啦
挤出柠檬水滴在猪肝里(去籽!去籽!去籽!)
纯净水泡1小时(每小时换一次水和柠檬,共三次)
每次换水最好用漏勺捞出换水
入锅大火煮,开锅后把血沫捞出
煮熟后挑出葱、姜、柠檬,再用直流水冲洗掉残余血沫。
将大丁切的和小丁一样尽量均匀
小火!小火!小火炒干
1、料理棒打第一遍,这时的猪肝粉会湿且有打残渣。2、倒回锅中小火炒呀炒呀炒,把湿气炒掉。3、料理棒打第二遍,猛打哈哈哈。4、过筛(入锅感觉依然有湿气就再炒炒炒炒炒)
香喷喷的猪肝粉大功告成🥳
开吃~
小贴士
1、猪肝需要反复浸泡、冲洗祛腥
2、炒肝、炒粉务必用不粘锅+小火
3、确保切丁大小均匀
4、每周给宝宝吃两次即可,所以不建议一次做太多