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提供给宝宝的营养
猪肝经常用来给宝宝补铁,其铁含量高达23mg/100g,而且所含的铁元素为亚血红素铁,吸收利用率非常高。另外,猪肝的锌含量高达5.8mg/100g,也是不错的补锌辅食哦。
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添加の小要领
●宝宝6~12个月时每天需要膳食摄入11mg铁,1~3岁时每天需要膳食摄入7mg铁。
●给宝宝补铁的同时,也别忘了添加一些富含维生素C的蔬果,维生素C能促进人体对铁元素的吸收。
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笑笑妈推荐的这道猪肝粉就是为了不愿意接受腥味的宝宝而制作的。猪肝粉制作后通风一天,味道基本就散光了。不过,猪肝粉制作时味道有点重,妈妈们要有心理准备,尽量保持室内通风,或放室外制作。
宝宝的粑粑那么臭,我们不也赤手擦,想想这些,其实这么点味道,对于妈妈来讲也没什么~o(^▽^)o
用料
姜 | 2片 |
猪肝 | 300克 |
自制无腥味的猪肝粉的做法
准备好食材
猪肝洗净切成薄片,用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟,反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下
猪肝浸泡完成后,冷水入锅,大火焯出浮沫,再重新换水,焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥。
猪肝浸泡完成后,放入凉开水中清洗一遍
切成碎颗粒,切的越小越好
热锅开小火,不要放油哦。倒入猪肝颗粒,炒至干燥无水分,这个过程要不断搅拌,以免糊锅。
放入辅食机中搅拌第一遍。
有的妈妈要问了,为什么刚才不直接搅拌呢?因为猪肝湿湿的,搅拌后就成泥了,不利于接下来的翻炒。搅拌成粉末后,再次放入炒锅中翻炒,直至水分基本收干。
怎么判断还有没有水分呢?最简单的方法就是用手捏一捏,感觉一下就可以了。翻炒至无水分后,盛出放置冷却。
一定要充分冷却,否则搅拌时会有热气,会粘黏粉末,不利于搅拌。再放入辅食机中打成粉,最后再用筛网过筛,筛剩的颗粒继续用辅食机打成粉。
最后的成品成细沙状
放置一旁稍微通下风,就可以放入密封罐中保存了,大约可以保存30天左右,基本所有的辅食中都可以加入一点点猪肝粉,但不能过量哦。
小贴士
如果制作的量较多,可以多次反复浸泡、冲洗,能更好的去除原本的血水和杂质。
另外,如果宝宝已经1岁以上了,我们可以再加入一道用盐擦猪肝的步骤,这样去腥的效果会更好,但最后还要用流水将盐分彻底冲洗干净哦。