这是一款对揉面要求不高的硬欧
外脆内软 面团加入了坚果和果干
吃起来香气十足 香香脆脆
最重要的是 它不需要揉手套膜
而且揉面只要15分钟,发酵也只要1次
真的超级简单快手
面团含水量较大 整形时建议戴手套
用料
新良高筋粉 | 250克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
坚果➕果干 | 若干(可以直接放一包每日坚果,要切碎放入) |
玉米油 | 20克 |
糖 | 12克 |
「不用揉手套膜只需一发」的简单快手 欧包的做法
将所有材料放入面包机,开启程序揉面15分钟。(厨师机揉面也可!没有工具揉面的,可以手揉,将面团揉15分钟,均均即可,不需要手套膜!)
揉好的面团比较粘手,手上沾点粉,整形成光滑的面团,长条形或圆形都可以!
准备一张油纸,上面撒点面粉,将面团放到油纸上。可以将面团放到烤箱32度左右,发酵35-40分钟,发至两倍大。(没有烤箱就放到大盒子里,放到温暖的地方密封发酵)发酵好的面团!
割包:发好的欧包用锋利的刀片割出自己喜欢的形状,然后在表面撒点高筋粉。
烤制:烤箱上下火180度预热10分钟,上火180度下火165度烤30到35分钟。
烤好的欧包,外硬内软。
吃起来带着坚果的香味,闻起来也很香!
吃不完的欧包可以用袋子密封放冰箱冷冻保存。想吃的时候,烤箱上下火150度复烤5分钟,抹上沙拉酱,搭配火腿鸡蛋都OK,面包吃起来噶嘣脆~