大锅菜

最爱吃乱七八糟一锅炖的饭啦！

用料  

大锅菜的做法  

1. 准备食材，用量大概如上图，三人份；
   
   粉条用清水煮软，煮至刚好能吃，别烂了就行，煮的时候隔十分钟看一下，有的好煮有的不容易煮烂，我这个煮了20分钟；
   
   煮的同时准备其他食材
   
   肉片用淀粉，生抽拌匀，加淀粉可以让肉口感更好，注意这一步不放盐；
   
   冬瓜、豆腐、香菇、白菜切块，豆腐用生抽拌一下，最好拌匀，容易上色。

2. 热油放大料，干辣椒爆香，放肉片炒至发白

3. 放香菇、冬瓜炒至冬瓜表面开始发软，大概三分钟左右

4. 加白菜继续翻炒一分钟

5. 倒入粉条，加水末过所有食材，中高火开始炖，10分钟左右。

6. 这个时候准备葱丝，用醋和盐拌一下备用
   

7. 锅里倒入豆腐和葱丝，继续炖五分钟。
   加盐，老抽，香油，出锅
   

8. 开吃，可以自己拌点老干妈，绝配～

小贴士

•用五花肉会更香，我不爱吃白肉就用的猪里脊

•炒肉时候放点豆瓣酱味道也会更浓郁，别放多，一小勺就好，不然就都是豆瓣酱的味道啦