鲜美青椒肉丝杏鲍菇

杏鲍菇味道鲜美，可代替鸡精调味，平时做的味道清淡不能突出它的鲜甜，做了稍重调味加上辣味更突出了杏鲍菇的鲜甜，好吃得不要不要的。

用料  

鲜美青椒肉丝杏鲍菇的做法  

1. 前腿肉有肥肉，把肥肉分离出来切块炼油用。

2. 瘦肉切成细条。

3. 加入盐，生抽，生粉，白糖（一点点不习惯可不放）拌匀调味腌10分钟。

4. 杏鲍菇切成粗条。

5. 大蒜切碎。

6. 辣椒切块。

7. 冷锅不用放油，肥肉直接放下锅开火煎出油。

8. 把腌好的肉放下去爆炒熟，加点水让肉有汤汁好吸进杏鲍菇里，盛起。

9. 一大勺油杏鲍菇吸油多放点，大蒜放下去爆香。

10. 辣椒下锅炒至快断生。

11. 把杏鲍菇倒下去，翻炒一会。

12. 加入生抽和盐调味。

13. 杏鲍菇软了就把炒好的肉倒下去，加入蚝油翻炒至熟大概2分钟。起锅装盘。

小贴士

肉用生粉腌过才嫩，可以加入一点植物油腌制会更好的保持水分，牛肉也是。